Für die meisten Hobbyköche richtet der Wetzstahl die Kante neu aus und entfernt alle Nischen oder Grate. Ein ovaler Stab bietet mehr Oberflächenkontakt mit der Schneide, um die gleichen Ergebnisse wie ein herkömmlicher Stab zu erzielen, jedoch mit weniger Strichen.
- Bei den meisten Hobbyköchen richtet sich der Wetzstahl neu aus die Kante und entfernen Sie eventuelle Nischen oder Grate. Ein ovaler Stab bietet mehr Oberflächenkontakt mit der Kante, um die gleichen Ergebnisse wie ein herkömmlicher Stab zu erzielen, jedoch mit weniger Strichen
