Dieses fein gearbeitete Nakiri-Messer imitiert die Form eines japanischen Hackbeils und verfügt über eine breite, ultrascharfe Klinge, die sich ideal zum Zubereiten von Gemüse, Fleisch und Fisch eignet. Dieses Messer, das der Meisterklingenschmied Bob Kramer für Zwillng entworfen hat, ist die perfekte Mischung aus östlichen und westlichen Messerdesigns. Es ist ein robustes Messer, das für nahezu alles in der Küche geeignet ist, vor allem aber zum Hacken, Schneiden und Würfeln von Gemüse. Die Form eignet sich hervorragend für zweihändige Schnitte durch Obst und Gemüse mit harten Schalen, wie z. B. Wassermelone und Winterkürbis.
Die Edelstahl-Damastkollektion von Kramer by Zwilling verfügt über rostfreie Edelstahlklingen, die speziell für die Verarbeitung hergestellt wurden seine anspruchsvollen Standards, die Kurven, Ausgewogenheit und Nützlichkeit maximieren. Diese Messer werden in einem traditionellen dreistufigen Verfahren von erfahrenen japanischen Handwerkern handgefertigt. In Kombination mit dem SG2-Mikrokarbid-Pulverstahl liefern die eisgehärteten Cryodur-Klingen eine skalpellartige Schärfe, bleiben länger scharf und halten m standErz schärfen im Laufe ihrer Lebensdauer. Der SG2-Superstahlkern wird durch ein außergewöhnlich schönes 101-lagiges Chevron-Damastmuster geschützt, das durch einen atemberaubenden schwarzen Leinen-Micarta-Griff und den charakteristischen Bob-Kramer-Mosaikstift ergänzt wird.
- Imitiert die Form eines japanischen Hackbeils mit einer breiten, ultrascharfen Klinge
- vielseitiges Messer, aber speziell für das Hacken von Gemüse und für zweihändige Schnitte konzipiert
- entwickelt Meisterklingenschmied Bob Kramers anspruchsvolle Spezifikationen
- SG2 (MC63) Mikrokarbid-Pulverstahl
- traditionelles 3-stufiges Handschärfen für außergewöhnlich hohe Schärfe
- doppelt konische Klinge und Angel
- wunderschönes 101-lagiges Chevron-Damast-Design
- genieteter schwarzer Leinen-Micarta-Griff mit Bob-Kramer-Mosaikstift, der nicht reißt oder sich verfärbt
- 63 Rockwell-Härte = außergewöhnlich Kantenstabilität
- Kantenwinkel 9 bis 12 Grad auf jeder Seite
